400 gr cioccolato fondente - 200 gr zucchero semolato - 200 gr di burro morbido - 4 cucchiai di farina - 4 uova - un pizzico di sale - zucchero a velo

Sciogliere a bagnonmaria il ciccolato fondente. Lasciare intiepidire e mescolando aggingere lo zucchero, i rossi delle uova, il burro e la farina. Montare a neve ferma le chiare alle quali avete aggiunto un pizzico di sale. Unire delicatamente all'impasto avendo cura di incorporare le chiare mescolando sempre nello stesso senso e dall'alto verso il basso, per non farlo sgonfiare. infornare immediatamente ponendo l'impasto su una pirofila rivestita di carta forno, a 180 gradi per 40 minuti. Sfornare rovesciare la torta su un piatto piano e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Servire tiepido.